Professeur associé au département d’économie agroalimentaire et sciences de la consommation de l’Université Laval.

Ingénieur agronome, diplômé de l’Institut d’Études Politiques de Paris et docteur en économie du développement agricole de l’Institut National Agronomique de Paris (maintenant appelé Agro-Paris-Tech), Guy Debailleul a commencé sa carrière au département d’économie et de sociologie rurales de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) à Paris. Il a ensuite rejoint le département d’économie agro-alimentaire et sciences de la consommation à l’Université Laval à Québec. Tout en exerçant ses activités de professeur titulaire, il y a rempli aussi des fonctions de directeur de département et de vice-doyen à la recherche.

Son enseignement a porté entre autres sur l’économie des ressources et de l’environnement, sur la politique agricole, sur la sécurité alimentaire et sur l’histoire de la pensée économique.

Sa recherche s’est intéressée à l’évolution des agricultures et des politiques agricoles dans différents contextes économiques, ainsi qu’aux questions de sécurité alimentaire et de gaspillage alimentaire.